我用的這種芥菜我們叫它潮州芥菜,葉子較長,也被人們叫作“春菜”,是潮州人普遍嗜吃的一種蔬菜。我們一般用它滾湯,簡單又好吃,有湯還有青菜吃,這次我加點兒子喜歡吃的肉丸子進去,這道菜就更受歡迎了.

芥菜肉丸湯需要的食材準備

• 主料：豬肉丸子
• 輔料：油 鹽 大蒜 薑
• 準備時間：10分鍾內

芥菜肉丸湯做法步驟配圖

1.準備材料:芥菜和肉丸

2.芥菜切段

3.鍋裏放水,放兩片薑滴幾點油,大火把水煮開

4.把芥菜梗的部分先放鍋裏煮.梗的部分差不多煮軟時就把葉子部分全部倒入

5.另一鍋下油,爆香蒜蓉

6.把爆過的油倒入菜湯中

7.把蒜蓉炸香

8.芥菜不用煮很久,梗部分煮五.6分鍾,葉子部分滾兩三分鍾即可.最後把炸香的蒜蓉放在菜湯上麵

做好芥菜肉丸湯的竅門要領

蒜蓉要炸香,但不要炸焦了,焦了會苦的.