咖喱是音譯,源於泰米爾文,意思就是調料。它是以薑黃為主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,其味辛辣帶甜,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉,雞,鴨,螃蟹,土豆,菜花和湯羹等,是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。咖喱營養分析：1.,咖喱的主要成分是薑黃粉,川花椒,八角,胡椒,桂皮,丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲；2.,咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的；3.,美國癌症研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑製癌細胞的功能；

咖喱雪龍牛肉飯需要的食材準備

• 主料：洋蔥
• 輔料：油 咖喱塊 肉湯 胡蘿卜
• 準備時間：10分鍾內

咖喱雪龍牛肉飯做法步驟配圖

1.鍋熱後加入油和胡蘿卜、土豆翻炒

2.加入洋蔥翻炒

3.翻炒至土豆變色

4.加入牛肉翻炒

5.加入牛肉湯

6.湯汁加至與菜相同位置

7.蓋鍋蓋燉煮

8.用鏟子翻炒均勻

9.用鏟子鏟土豆，土豆一下分開即是燉熟了

10.關火加入咖喱塊

11.攪拌至咖喱融化

12.開火煮至湯汁開鍋即可關火

做好咖喱雪龍牛肉飯的竅門要領

1,胃炎,潰瘍病患者少食,患病服藥期間不宜食用。 2,菜熟後,關火加入咖喱,帶全部融化,開火收汁。