1.準備雞塊。

2.江雞塊清洗幹淨之後去皮去骨留肉切小塊。

3.將薑磨碎擠出薑汁。

4.將薑汁，適量的鹽放入雞塊裏拌均勻。（不想放入太多調料，簡單的用薑汁，鹽醃製會使雞肉保持鮮美的味道）

5.準備地瓜粉。

6.地瓜粉用篩子篩過粗粒的用手碾碎。

7.然後放入雞粒均勻裹上地瓜粉。

8.煮鍋放入小半鍋的油燒熱。

9.然後將裹上地瓜粉的雞粒放入油鍋炸熟。

10.江炸熟的雞粒撈起瀝幹油份。

11.香脆鮮嫩的炸雞粒，新鮮出鍋，皮脆肉嫩，搭配土豆泥，清爽沙拉，新榨橙汁，小孩子最喜歡了。