竹筒飯都是采用火燒的方法,飯熟後都要破開竹筒取食,食後竹筒棄之不用。所以家裏也沒有現成的竹筒,這段時間天天下雨沒法上山去砍竹子,所以今天的竹筒飯我用盛飯的竹筒盒來製作。由於竹筒盒是用竹篾編製成的不能盛水所以這飯隻能采用蒸的方法。蒸米飯一般糯米飯更容易蒸熟一些,而且糯米蒸出來的口感很好,再說我想取一些糯米淘米水洗頭,所以這次竹筒飯都是用糯米蒸的。朋友送了一些燒鴨,我撕了一些鴨肉與糯米飯蒸在一起,放入一些玉米和青豆,這飯菜一鍋端不用再單獨做菜,配上一些鹹菜食用更開胃。

竹筒糯米飯需要的食材準備

• 主料：糯米
• 輔料：豬油 鹽 青豆 玉米粒 燒鴨 草果粉
• 準備時間：2小時以上

竹筒糯米飯做法步驟配圖

1.糯米淘洗幹淨後用水泡發一夜。

2.泡發的糯米控幹水分放入小盆裏，加入一些青豆和玉米。

3.放入一些用手撕好的燒鴨肉在裏麵拌勻。

4.放入適量鹽和一小匙草果粉拌勻。

5.放入一小匙豬油拌勻。

6.把拌好的糯米飯裝入竹筒盒裏。

7.竹筒盒放入蒸鍋裏蒸1小時即可。

8.糯米飯蒸熟後即可取出食用。

做好竹筒糯米飯的竅門要領

1,泡糯米的時間一定要長一些,,一般要泡七,八小時這樣才容易蒸熟,如果是北方糯米可能要泡12小時左右。 2,如果米質硬不容易蒸熟可在表麵撒少許熱水繼續蒸。