菌腳就是香菇的菌柄,因質地粗硬,做菜時一般都很少用它,香菇菌柄中僅遊離氨基酸含量略低於菌蓋,其香菇多糖含量與菌蓋相當,亞油酸含量略高於菌蓋。組成香菇菌柄的纖維素,半纖維素屬於食物性纖維。食用一定量的食物性纖維素對人體健康非常有益。它能增強胃腸蠕動,預防便秘,同時可以吸收血液中多餘的膽固醇,經過腸道排出體外,從而緩解糖尿病的症狀。知道菌腳的營養功效不小,所以每次做菜我都會香菇的菌柄取下來撕成四半在陽光下曬幹,積多後就用泡發放油鍋裏煸香了吃,說實話,我們一家都挺喜歡吃菌腳的,這道菌腳幹煸胡蘿卜,不但菌腳香濃有

菌腳幹煸胡蘿卜需要的食材準備

• 主料：幹菌腳
• 輔料：油 鹽 蒜 燒烤調料粉 生抽 粉末味精
• 準備時間：30分鍾-1小時

菌腳幹煸胡蘿卜做法步驟配圖

1.幹菌腳提前用水泡發兩小時後洗淨捏幹水分備用。

2.胡蘿卜去皮洗淨切成絲，蒜去皮切成條備用。

3.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜條炒香後放入菌腳煸炒。

4.菌腳煸幹水分煸至微黃。

5.放入胡蘿卜絲煸炒一會。

6.放入燒烤調料粉煸炒均勻。

7.放入生抽、鹽、味精煸炒均勻即可。

做好菌腳幹煸胡蘿卜的竅門要領

1,菌腳較吸油,此菜油要多放一些。 2,炒菌腳的時間略長一些,這樣菌腳的香味更濃鬱。