豆腐炒紫山藥湯圓
早上煮紫山藥湯圓還剩下一些麵團沒用完,麵團不是很多,不論煮吃炒吃都不夠,於是用它配著豆腐炒了,豆腐沒有油煎過這樣吃著嫩嫩的,而湯圓是軟軟糯糯的,這樣吃湯圓其實更容易消化。
豆腐炒紫山藥湯圓需要的食材準備
豆腐炒紫山藥湯圓做法步驟配圖
1.準備一些紫山藥湯圓麵團。做法見：http://www.haodou.com/recipe/366032
2.豆腐切成1.5厘米的方塊後用沸水焯一下去除豆腥味。
3.青紅椒去籽洗淨後切小塊，薑蒜切碎，香蔥切小段。
4.煮鍋燒開一些水，把紫山藥湯圓麵團搓成小圓子放入煮鍋裏煮熟後撈出備用。
5.炒鍋倒油燒熱，下薑蒜炒出香味。
6.放入豆腐塊翻炒一會。
7.放入青紅椒翻炒均勻。
8.放入紫山藥湯圓翻炒均勻。
9.放入一些蠔油和少量鹽翻炒均勻。
10.放入香蔥段翻炒均勻，淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋裝盤。
做好豆腐炒紫山藥湯圓的竅門要領
1,用來炒蔬菜的湯圓不能是帶甜餡的湯圓。
