今天黃黃和大家探討一下威海的特產,鷹爪蝦。鷹爪蝦,主要分布於威海,煙台海域,威海是高產海區,體型較粗短,呈紅黃色,身體彎曲時形似鷹爪,故名。鷹爪蝦體長一般在6～10厘米,每年3月下旬從外海越冬場向山東半島沿岸海灣做生殖洄遊。因其屬一年多次產卵蝦類,產卵期長,對水溫和鹽度適應性強,所以保持了資源的相對穩定性。近海是鷹爪蝦產卵,繁衍的主要場所之一,資源量大。鷹爪蝦喜歡棲息於沙泥海底,白天鑽入沙泥內,夜間則在水中遊動,漁民利用它這一習性特點,夜間用拖網捕撈。鷹爪蝦屬經濟食用蝦,鮮食可油炸,清蒸,溜蝦仁,還可做湯

辣炒鷹爪蝦需要的食材準備

• 主料：鷹爪蝦
• 輔料：油 鹽 幹辣椒 白糖 薑絲 蒜片 麻椒 青蒜苗 醬油
• 準備時間：30分鍾-1小時

辣炒鷹爪蝦做法步驟配圖

1.鷹爪蝦洗幹淨

2.鍋裏加水加鹽烀熟

3.烀熟放涼

4.用剪刀剪去蝦須蝦槍

5.處理好的鷹爪蝦

6.準備幹辣椒

7.剪成段

8.切薑絲

9.切蒜片

10.準備麻椒

11.各種調料放盤中備用

12.青蒜苗切段

13.鍋裏加油放麻椒煸炒

14.撈出麻椒

15.倒入薑蒜辣椒煸炒

16.炒出香味

17.倒入少許白糖

18.倒入鷹爪蝦煸炒

19.繼續翻炒

20.加醬油

21.加鹽

22.倒入青蒜苗

23.翻炒片刻出鍋

24.盛出開吃

做好辣炒鷹爪蝦的竅門要領

黃黃的小囉嗦： 1,用剪刀剪去蝦槍和頭部的蝦毛,這個可是個費時間的活,可是要好吃就不要怕麻煩呐。 2,煸炒時加白糖可以調味提鮮,如果不喜歡可以省略此步驟。