1.我現在購買肉都讓店家處理好，家裏的刀不快，並且也想省卻清洗案板等。
把切好了塊的五花肉洗淨，用涼水加料酒浸泡二十分鍾

2.特意購買的黃酒和冰糖

3.冰糖我用料理機打成了細碎

4.薑切片備用

5.準備好八角、掛皮、香葉、陳皮

6.鍋中燒開適量清水與薑片

7.將浸泡好的五花肉放入水中

8.煮至變色，撈出用流水衝洗幹淨。

9.鍋燒熱，不放油，放入切好的五花肉塊

10.爆炒至表麵微微變色出油,將多餘的油倒出，盛出五花肉待用。

11.鍋裏留底油

12.放入冰糖碎

13.小火慢慢炒化

14.待冰糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊翻炒

15.加入老抽

16.倒上黃酒，我兩斤肉用了300克左右的黃酒，以沒過肉麵為宜

17.翻炒均勻後把八角，桂皮，香葉，陳皮放入

18.大火煮開後轉小火慢慢的悶，火的大小以酒麵不沸為準

19.紅亮鮮香的紅燒肉出鍋啦