闊爾達克
闊爾達克,包爾薩克,哈尼木……這些可不是人名,而是新疆獨特的風味美食。怎麽樣,想知道這些美食是什麽?想品嚐這些美食的特色嗎?現在正是旅遊好季節,金秋十月,瓜果飄香,就來新疆旅遊吧。
闊爾達克——這是維吾爾族用羊肉,黃蘿卜,土豆等燉的一種菜,是維吾爾族在喜宴,逢年過節用來招待親友的一種理想食品。我們經常聽說的“糊爾燉”,其實就是闊爾達克的另一種稱謂,因為富有營養而且實惠,闊爾達克一直是餐桌上必不可少的一道美食。闊爾達克原料以肉為主:羊肉或者牛肉,也有羊肉牛肉一起上的。羊肉最好用羊羔
闊爾達克需要的食材準備
闊爾達克做法步驟配圖
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/k/kedk842524.jpg)
1.材料:羊肉 黃紅胡蘿卜 土豆 洋蔥 薑 花椒 鹽 幹紅辣椒 雞精 植物油
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/k/kedk842525.jpg)
2.把羊肉洗淨切成小塊
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/k/kedk842526.jpg)
3.黃紅胡蘿卜洗淨切塊薑切片
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/k/kedk842530.jpg)
4.土豆去皮洗淨切塊,洋蔥切塊
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/k/kedk842531.jpg)
5.鍋裏加油燒成7成熱,加洋蔥花椒薑爆香
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/k/kedk842532.jpg)
6.加羊肉
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/k/kedk842533.jpg)
7.幹紅辣椒翻炒一會
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/k/kedk842534.jpg)
8.加水
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/k/kedk842535.jpg)
9.大火燒開,加蓋轉小火燜到羊肉7成熟時
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/k/kedk842536.jpg)
10.放入黃蘿卜塊 土豆塊,
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/k/kedk842537.jpg)
11.燜到羊肉鬆軟,加鹽翻炒均勻,
![](http://img.alijindun.com/meishi/p/k/842538.jpg)
12.調味出鍋
做好闊爾達克的竅門要領
黃蘿卜和土豆不能切成絲和條
土豆一般切成小方塊
黃蘿卜則是三角形
這種菜味美,色彩豐富,一般常用饢來就著這種菜吃。
其實味素是用味精的,我就愛用雞精做菜