這款西點外形咋一看感覺像派,但是黃油的處理方法與派不同。 , ,,由於發酵黃油采用了打發的方式,最上層,烤的酥酥脆脆的,吃起來,像曲奇餅幹,而下層,酥鬆而不幹,溫 潤的口感有點像磅蛋糕的感覺。中間的蘋果保留了原汁原味,入口酸甜,帶來了清爽的口感,多吃幾塊也不覺得 膩。麥胚的加入原本是想減少麵粉的使用量,加些麥胚更健康些,出乎意料的是讓整個蛋糕的口感層次豐富起 來,吃的時候能感覺

麥胚肉桂蘋果蛋糕需要的食材準備

• 主料：低筋麵粉
• 輔料：蘋果 肉桂粉
• 準備時間：10-20分鍾

麥胚肉桂蘋果蛋糕做法步驟配圖

1.準備好食材：低筋麵粉，麥胚，黃油，雞蛋，糖。

2.發酵黃油室溫軟化

3.黃油中加入糖粉砂糖打發。

4.打發到黃油蓬鬆。

分次加入蛋液，每次將加入的蛋液打到融入黃油中再加下一次的。

5.直至所有蛋液加完。黃油呈現羽毛狀。

6.加入麥胚粉，拌勻。

7.篩入低筋麵粉，拌勻。

8.揉成麵團備用。

9.取三分之二的麵胚放入到8寸圓形蛋糕模中，底部鋪平，四周高出圍成邊。

10.蘋果去皮，用檸檬汁泡一下，擺到餅皮上。

11.撒上肉桂粉，再撒些砂糖。

12.將剩餘的三分之一麵團，搓成幾根長短不一的條狀。

13.將搓好的條狀擺放在蘋果上。烤箱預熱180度55分鍾。

做好麥胚肉桂蘋果蛋糕的竅門要領

1.,黃油打發到變色和少許蓬鬆時,開始分次加入蛋液。因為加入蛋液後還要再打發,所以開始不要打發到太蓬鬆,否則黃油的過分打發會令蛋糕口感發幹。 , 2,雞蛋先打成蛋液,一定要分次,每次一點,加入後,快速打發,讓蛋液和黃油融合到一起後再加入下一次的量。 , 3.麥胚加入後,麵團粘性降低,很難搓成長條,很容易斷開,用手壓捏成長條,小心拿取擺放。 , 4.蘋果