1.300克新鮮櫻桃洗淨去核加入25克糖，蓋上蓋醃製 2個小時以上

2.醃製好的櫻桃，濾出汁液。濾幹水的櫻桃放一邊備用。

3.在濾出的汁液中添加冷水，使重量達到100克，成為果汁水。

4.在果汁水中加入玉米澱粉，鹽，檸檬汁，剩下的35克糖，攪拌均勻直到沸騰，成為濃稠的狀態。把煮好的果汁趁熱淋在濾幹水的櫻桃上，冷卻後即成。

5.麵粉和25克的糖一起過篩到盆裏，加入軟化的黃油。
用手把黃油和麵粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態

6.加入冷水輕輕的揉成團 揉好的麵團放冰箱中冷藏4小時以上

7.冷藏好的麵團取出，擀成薄片。

8.把薄片蓋在派盤上

9.用擀麵杖滾過派盤，

10.除去多餘的邊角。在派盤底部用叉子叉一些孔。

11.烤箱，中層，190度烘烤，至派皮表麵微黃，質地酥脆

12.烤好的派皮冷卻後，填入餡料即可。