肉圓仔,被潮陽人視作團圓吉祥之物。逢年過節,尤其是除夕圍爐,歡慶新春之時,肉丸仔是家家戶戶必做的菜肴。如今家庭製作肉丸仔,求精求營養,除了以土豆,甘薯粉作為主材料外,還會加入肉絲,蝦米,蛋絲等,吃起來格外可口。這款肉圓仔有兩種製作方法,除了用土豆外,還可以用豆腐做為代替。煮熟後,肉圓仔表皮細膩油滑,肉塊精白分明,香味四溢。蘸上蒜泥,辣椒醬或芝麻油等佐料,美味無比。或者可以直接切片煎至金黃來吃。 非常美味哦,大家可以試試來自我們潮汕的美食。

潮汕土豆肉圓仔需要的食材準備

• 主料：土豆
• 輔料：胡椒粉 鹽 蒜白
• 準備時間：10-20分鍾

潮汕土豆肉圓仔做法步驟配圖

1.準備好所有食材：土豆、紅薯粉、香菇（先浸泡四個小時以上）、五花肉末和蒜白

2.土豆皮洗淨，一分為二

3.放入微波爐裏加熱至熟

4.香菇切細丁

5.油鍋加熱，下香菇丁，翻炒出香味，加適量的鹽

6.蒜白切末

7.熟了的土豆拿出微波爐放涼

8.去皮

9.裝入保鮮袋，用擀麵杖感擀成土豆泥

10.加入適量的紅薯粉

11.將肉末、蒜白末、香菇丁加入土豆泥中

12.加入適量的鹽和白胡椒粉以及少量的五香粉，揉搓均勻

13.攪拌均勻後，捏成手掌大小的條棒狀

14.把肉圓仔放上蒸籠蒸15分鍾

15.出鍋，可以聞到濃鬱的香味

16.放涼

17.切薄片，在平底鍋中煎到金黃

18.超級無敵好吃的來咯

做好潮汕土豆肉圓仔的竅門要領

1.肉丸仔有用土豆和豆腐兩種製法,建議初學者先用土豆泥做,因為土豆泥粘性較大,而豆腐較為鬆散,技巧掌握不好蒸出來的肉丸仔很容易裂開。 2.蒸熟了的肉丸仔,要待完全冷卻後才可以切成片,否則口感會不夠緊實。 3.土豆和薯粉的比例一般是3:1.