日式豚肉拉麵
豚骨豚肉可不是屁股肉哦,是豬的意思哈哈,豬肉做成日式叉燒,用的是做糖心蛋的湯鹵出來的,鮮美好滋味喲。熱騰騰的的一碗拉麵,真是勝過出門吃日料呀!
日式豚肉拉麵需要的食材準備
日式豚肉拉麵做法步驟配圖
1.草雞蛋從冰箱拿出來回溫,洗幹淨,針在蛋大頭氣囊處打孔。鍋內燒開水,水開後放入雞蛋。蓋蓋子燜煮7分鍾。
2.另將味啉和萬字醬油、蔥段、木魚花、冰糖一起小火煮開。冷卻後過濾去除木魚花和蔥段。
3.雞蛋煮好後撈出,冷水裏冷卻,剝去殼。
4.泡在剛才做好的醬油湯裏。一夜。
5.豬腱子肉切片卷起用棉線紮好。
6.油鍋裏煎到表麵金黃。
7.泡雞蛋剩下的鹵汁用來鹵肉,小火燉煮到筷子輕鬆戳穿,說明肉熟了。
8.肉撈出,冷藏後切片。
9.切好蔥絲和海苔絲。
10.開水裏放鹽,煮烏冬麵。
11.撈出麵條,澆高湯,淋一點鹵汁,放上豚肉、溏心蛋,蔥絲海苔絲,在家裏感受異國風情。
做好日式豚肉拉麵的竅門要領
雞蛋一定要打洞,溏心蛋煮7分鍾就好。