1.先把兩份瓊脂分別用冷水浸泡

2.浸泡至發起、

3.倒掉水分並將瓊脂擠幹

4.先製作水晶桂花羹
鍋裏倒入水

5.加入糖桂花
燒開

6.燒開後轉小火、放入泡好的瓊脂、少的那份的是用來做水晶桂花羹的

7.繼續煮2~3分鍾
煮的時候要不斷攪拌、直到瓊脂完全融化在水裏

8.瓊脂完全融化後、倒入攪拌碗裏

9.將攪拌碗坐在冷水裏、不斷攪拌直到冷卻到50℃左右（已經變得很濃稠但依然比較熱）
不要冷卻過度、否則還沒倒入模具就會凝固了

10.模具底部和周圍蘸少許水、會比較好脫模
最好選用邊長7寸約18CM的方形活底模具、
不過倫家手頭目前沒有……
隻好拿一個8寸的圓模來裝咯~

11.水晶桂花羹倒入模具
將模具放在室溫下、放置約1個小時、直到混合物完全凝固、就成了水晶桂花羹
千萬不要放到冰箱冷藏

12.接著開始做紅豆羊羹
鍋裏倒水燒開

13.放入剩下的瓊脂

14.小火煮2~3分鍾不斷攪拌、直到瓊脂完全融化

15.放入豆沙餡

16.攪拌至混合均勻

17.放入細砂糖

18.放入鹽

19.煮好的豆沙餡倒入攪拌碗坐在冷水裏、不斷攪拌直到冷卻到50℃左右
同之前一樣
不要冷卻過度、

20.之前做好的水晶桂花羹凝固後、從上麵倒入紅豆羊羹餡、動作要輕柔、最後能有個勺子什麽的緩衝下流速、
如果猛的一下倒下去會有可能衝破下麵的水晶層

21.放入冰箱冷藏1個小時、直到凝固

22.凝固後
從模具裏取出來、倒扣在台麵上

23.將底部的活底拿掉、使水晶桂花羹朝上

24.用刀切成小塊、擺盤食用、

25.做好的水晶桂花羊羹可以冷藏保存3~5天、
請小盆友們盡快食用哦~