東北地區臨近韓國和朝鮮,也有很多鮮族的人聚居。醬湯就是韓國”大醬湯“,它是用大豆經過發酵,有蔬菜,豆腐,香菇,肉類及海味等煮製而成的。醬湯以醬為主,主要原料是大豆,含有大量蛋白質,營養豐富。

韓鮮明太魚醬湯需要的食材準備

• 主料：明太魚
• 輔料：大醬 洋蔥 青椒 胡蘿卜 香菇 冰糖 蘇子葉 淘米水 薑 蒜
• 準備時間：10-20分鍾

韓鮮明太魚醬湯做法步驟配圖

1.明太魚去內髒

2.切成大段

3.青椒、胡蘿卜、洋蔥切片，香菇去根

4.大醬放在碗中

5.加水調開

6.蘇子葉洗淨後放在石鍋底

7.加入薑、蒜

8.加入淘米水煮開後加入調開的大醬和冰糖

9.加入明太魚段煮開後去浮末，小火煮20分鍾左右，加入香菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥塊

10.再煮10分鍾

做好韓鮮明太魚醬湯的竅門要領

加冰糖可以提鮮。明太魚就是鱈魚。