泡菜魚
朋友送幾棵不太正宗的娃娃菜,說是娃娃菜,有小白菜的傾向,4棵菜雖然不大也不算太小,對於不經常開火的我來說,最好儲存它的方法,就是醃製了。今年冬天的時候,沒有去做辣白菜,索性就用這幾棵來填補空缺了。
辣白菜醃製的口感恰到好處,微辣微酸的口感,在這個時節食用,很是開胃,做烤魚的時候,剩下兩條鯽魚,冰箱裏的麵筋三樣食材放在一起一鍋煨,美美的一鍋,很是讓人有得意的心情,簡單食材,沒有複雜調料的加入,依然能以鮮美呈現,也算是較好的利用了食材。
泡菜魚需要的食材準備
泡菜魚做法步驟配圖
1.食材圖。
2.辣白菜切大片,烤麩切片,蔥切段。
3.炒鍋放油爆香蔥花。
4.放入辣白菜翻炒出香味。
5.放入烤麩片。
6.加入泡菜湯。
7.加入適量高湯或者清水,放入煎好的鯽魚,加食鹽調味。
8.開火煮至魚入味後,即可關火。
9.裝鍋食用。
做好泡菜魚的竅門要領
辣白菜油爆後,會呈現一種香香的口感,建議爆炒辣白菜。