羊雜碎
榆林的一大特產（綏德式的油旋,清澗的煎餅,鎮川的幹烙,,定邊的養麵餄餎,榆林羊雜碎等）,特別值得品嚐的是羊雜碎。榆林這邊天氣冷,羊雜碎即可充饑,還可禦冷逐寒,是一種經濟實惠的風味小吃。冬天最盛,幾乎是所有人的早點。暖和。
羊雜碎需要的食材準備
羊雜碎做法步驟配圖
1.準備水粉。（我買的一袋，一般都是自己製作）
2.洗一下水粉，在用刀子糟一下（太長）
3.準備好的炸土豆絲，香菜
4.準備羊雜湯（這個比較麻煩）。鍋中用清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開，後改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。這既是湯了。（這個比較麻煩）但是為了吃，我豁出去了
5.如果不夠額話，在兌點水（又來親戚嘍）
6.準備好粉和羊心、羊肝、羊肺拌勻
7.放入羊雜湯中，大火燒開
8.馬上熟了
9.撒入炸土豆絲和香菜
10.撒入後既可以關火OK了
11.盛入碗中開吃哦
12.還不錯吧（妹妹碗中的羊雜碎）
做好羊雜碎的竅門要領
粉不要煮的時間太長。
羊雜碎
榆林的一大特產（綏德式的油旋,清澗的煎餅,鎮川的幹烙,,定邊的養麵餄餎,榆林羊雜碎等）,特別值得品嚐的是羊雜碎。榆林這邊天氣冷,羊雜碎即可充饑,還可禦冷逐寒,是一種經濟實惠的風味小吃。冬天最盛,幾乎是所有人的早點。暖和。