1.1. 麵粉加入酵母、鹽混合均勻後加入涼水，揉成表皮光滑的麵團後，醒發約1小時。略微發酵即可。

2.2. 取出麵團，分成小份，表麵刷少許油鬆弛一會兒。將鬆弛好的麵團搓成長條，擀開成薄片。

3.3. 將擀開的麵片對折，從一側卷起，將收尾壓在下麵製成餅坯

4.4. 將做好的餅坯略微鬆弛，擀成圓形薄片

5.5. 平底鍋燒熱，放入餅坯，每麵各烙2分鍾左右。烤箱預熱200度，將烙好的餅放在烤網上，入烤箱烘烤10分鍾左右取出。

6.6. 選用五花肉，鍋裏倒水沒過肉，放入料酒和各種燉肉調料。大火煮開轉小火燉煮約2小時左右，中間加入醬油、食鹽和冰糖。

7.7. 將燉好的肉肉切碎，拌合少許肉湯。烤箱拿出烤好的白吉餅，側麵切開，把拌合好的肉肉放入。