這裏為什麽我會說是陝西版的呢,因為一個原因是材料什麽的都是陝西當地市場上常見的,二是加入了一些我喜歡的東西,比如油炸過的豆腐幹丁,這樣的做法,在小吃攤上的砂鍋米線,麻辣米線裏很常見,都數都會添加一些炸過的豆腐幹丁,我用在這,是覺得可以增加一些風味,尤其是和麵條拌一起,也許是我個人的偏愛,當然不喜歡,或者沒有條件去做,可以不放。 我也沒有用白麵條,而是用玉米麵條,隻是因為我家沒有麵條了,隻有網購的東北玉米麵條。 漢族麵食。流行於北京,河北,天津等地,由菜碼

陝西版家常炸醬麵需要的食材準備

• 主料：玉米麵麵條
• 輔料：油 鹽 蔥伴侶大醬 甜麵醬 雞粉 花椒粒 幹辣椒
• 準備時間：10分鍾內

陝西版家常炸醬麵做法步驟配圖

1.準備材料。大蔥切蔥花，土豆切丁，胡蘿卜切丁，豆腐幹切丁，五花肉切小碎丁。大醬和豆瓣醬放入碗裏，加入少許清水拌勻。

2.我用的是玉米麵麵條。

3.油鍋燒5-6成熱，將豆腐幹丁放入炸至全部漂浮到油麵上，表麵發幹發硬，撈出控油。

4.炒鍋留餘油燒熱，放入肉丁，煸炒至出油，水份煸幹，出香味。放入花椒粒和幹辣椒煸炒，撈出。再放入蔥花，煸炒。

5.放入土豆丁、胡蘿卜丁煸炒均勻

6.倒入混合好的醬汁。

7.煸炒勻後，加入少許清水，剛好漫過菜。中火，煮至醬汁濃稠

8.放入炸好的豆腐幹丁，鹽、雞粉調味。

9.另起鍋，倒入清水，放少許鹽，滴1-2滴油，燒開後，放入麵條，煮至沒有夾生，撈出，用清水過一下，放入碗裏。

煮麵的時候，順便將青菜焯水，黃瓜切絲。將青菜、黃瓜絲碼在麵條上，澆上煮好的炸醬。

做好陝西版家常炸醬麵的竅門要領

菜可以用身邊容易找到的。 醬盡量用北方產的大醬,實在沒有,用黃豆醬代替也可以。