1.a.蝦子煮熟後，將蝦肉切碎備用。
b.洋蔥切碎備用。
c.小黃瓜和醃黃瓜用水果削刀削成片備用；亦可切成長條型。

2.a.將蛋打入碗中，放一茶匙開水，用筷子將蛋打散。
b.用中火將鍋子燒熱，放入些許奶油，約15秒鍾後隨即將火關掉，再把打散的蛋放入熱鍋中，接著馬上攪拌它，讓蛋在鍋中有嫩蛋的感覺，就可以盛起。
PS.蛋太熟會影響口感，不過個人口感可以自行調整。

3.將蝦肉、鮪魚、洋蔥和美乃滋混和攪拌變成內餡糊，備用。

4.a.將吐司切邊，留下吐司邊條備用。
b.用擀麵棍”輕輕”將吐司杆平，方便卷成圓形。建議大家可以選用長形吐司，比較好卷。
c.將1/3起士片、內餡糊、嫩蛋、肉鬆、小黃瓜片、醃黃瓜片，以及剛剛切下的吐司邊條，放在杆平的吐司上，從吐司的一端慢慢卷起。
PS.放吐司邊條是為了增加吐司的麵包口感，不愛吐司邊條的可以舍棄不用。

5.吐司卷好後，用保鮮膜整個包起來，靜置10分鍾左右定型。最後切成一口份量就可以盛盤端出啦~