因為網購了貴州紅酸湯,所以經常用它來做菜吃。買了一條草魚,吃了3頓,分別做了紅酸湯,黃酸湯,汆炒三種口味的。紅酸湯裏放了據說是最佳搭檔圓白菜。我自己,圖中的一大盆,全部吃光光,酸辣開胃,吃得過癮！

貴州紅酸湯魚需要的食材準備

• 主料：草魚
• 輔料：紅酸湯 油 鹽 雞精 蔥 薑 蒜 澱粉 白胡椒粉 料酒
• 準備時間：10-20分鍾

貴州紅酸湯魚做法步驟配圖

1.草魚處理好，肉切片，骨切塊，用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製20分鍾

2.圓白菜撕塊洗淨

3.蔥薑蒜切碎

4.鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香

5.放入圓白菜翻炒

6.放入紅酸湯翻炒

7.加入水煮開

8.水開後放入醃製好的魚煮熟

9.最後用適量鹽和雞精調味，滴入兩三滴木薑子油即可

做好貴州紅酸湯魚的竅門要領

木薑子油是紅酸湯的好搭檔,具有特殊的香氣和味道,建議不要省略。