鹹梅是用新鮮青梅加鹽水醃漬而成,一般家庭都有自製,是一種用途廣泛的潮菜調味品。

鹹梅燜剝皮魚需要的食材準備

• 主料：剝皮魚
• 輔料：薑絲 小蔥 清水 鹽 食用油
• 準備時間：10分鍾內

鹹梅燜剝皮魚做法步驟配圖

1.剝皮魚洗幹淨控幹水份，用半小勺鹽拌勻稍醃一會。

2.準備好薑絲、鹹水梅、蔥白和蔥葉

3.鹹梅壓碎加入3湯匙清水

4.鍋加熱，放入薑絲、蔥白炒出香味。

5.放入剝皮魚稍煎至兩麵變白色

6.淋入鹹梅蓋上蓋中小火燜2分鍾。

7.放入蔥葉收一下汁即可。

8.成品

做好鹹梅燜剝皮魚的竅門要領

剝皮魚用少許鹽稍醃一會,鹹梅很鹹在燜煮過程不用在放鹽以免太鹹。