豉汁香芋蒸排骨是一道非常美味的粵菜,不但可以作為家常菜,而且也是早茶的經典茶點,喝早茶的時候也特別喜歡點一籠芋頭排骨,不過早茶的豉汁芋頭排骨貴死了,十幾塊錢一小碟,排骨沒幾塊,芋頭也不多。現在的芋頭都很粉,很好吃。,如果想要更嫩滑一點可以再加點生粉醃製,不過由於芋頭很粉,容易吸取排骨的湯汁,所以生粉我沒有下太多,因為寶寶要用汁拌飯吃,如果加多了就沒有湯汁了。所以還是根據個人喜歡調整生粉的量度。

豉汁香芋蒸排骨需要的食材準備

• 主料：排骨
• 輔料：香芋 豆豉 蒜蓉 陳皮 薑片
• 準備時間：10分鍾內

豉汁香芋蒸排骨做法步驟配圖

1.準備材料

2.薑片切絲，陳皮切絲，蒜頭切碎和豆豉稍多幾下

3.排骨加入糖、鹽、生抽、廣東米酒、生粉、油攪拌均勻

4.再加入陳皮絲、薑絲、蒜蓉 豆豉、攪拌均勻醃製

5.鍋裏下油，下香芋炒至微黃

6.把香芋放碟子，再加入排骨

7.煮飯時，放入電飯煲蒸煮，保溫即可取出

8.很香很下飯

做好豉汁香芋蒸排骨的竅門要領

1,如果想要更嫩滑一點可以再加點生粉醃製,不過由於芋頭很粉,容易吸取排骨的湯汁,所以生粉我沒有下太多,因為寶寶要用汁拌飯吃,如果加多了就沒有湯汁了。所以還是根據個人喜歡調整生粉的量度。 2,香芋下鍋炒過再蒸會香一點,如果覺得麻煩也可以不用炒直接和排骨蒸也可以