西葫蘆蝦皮煎餅
我習慣叫這東東煎餅,一切加了雞蛋,加上蔥花和各色蔬菜的餅,我們都統稱煎餅。
其實它還有一個更洋氣的名子,糊塌子。老北京人都是用西葫蘆來做,我又將它裏麵加入了蝦皮,增添了鮮香之氣的同時,還具有了補鈣功效。據說,西葫蘆這東東還能輔助去除女性朋友臉色偏黃症狀,所以,多食有益。做為早餐,絕對是極佳上選。
西葫蘆蝦皮煎餅需要的食材準備
西葫蘆蝦皮煎餅做法步驟配圖
1.準備食材。
2.使用細擦子將西葫蘆擦成細絲
3.隻擦三分之一就可,最裏麵的芯不要。
4.將雞蛋,擦好的西葫蘆絲,蝦皮、胡椒粉放在一起
5.加入一杯麵粉和適量水,鹽拌勻成麵糊。
6.鍋中放少許油轉動鍋子使其布滿鍋底,倒入麵糊
7.小火烙製成型後,翻麵再烙熟即可。
8.麵糊和的稀點,可以做的薄點卷起來。
9.也可以水放點,攤成略厚的餅,切塊食用。
做好西葫蘆蝦皮煎餅的竅門要領
1蝦皮帶有一定的鹹味,所以放鹽時要酌減
2麵糊厚點時,鍋中可以多放一點油,把外殼煎得焦香。
3麵糊薄點時,要少放油,倒入蛋糊後均勻轉動鍋子,使其均勻分布。