1.豬通脊切成1厘米厚片，用鬆肉錘排鬆捶薄

2.四周切些小口，以免在烤製的時候收縮卷起

3..將豬排放在盤中，撒少許鹽、胡椒粉、料酒醃製10分鍾

4.吐司片晾幹搓成麵包屑，或者用料理機打成屑

5.將麵包屑放入鍋中，小火炒至微微發黃

6.入適量橄欖油

7.繼續炒成金黃色即可盛出，晾涼

8.豬排兩麵拍玉米澱粉，抖幹後沾雞蛋液

9.沾麵包糠，並用手輕輕壓，沾勻麵包糠後抖掉多餘的麵包糠。

10.將豬排放在烤盤上

11.入烤箱170℃烤製15分鍾左右（烤箱要提前預熱），至顏色金黃，略有些縮小就可以

12.可以在盤中加少許圓白菜絲或生菜絲墊底

13.將烤好的豬排剁成條狀，裝盤，淋適量市售炸豬排醬即可