韓式辣炒魷魚
魷魚是個低卡路裏的食材,還能有效抑製膽固醇。用辣炒的形式烹飪,絕對是上等的下酒菜。
韓式辣炒魷魚需要的食材準備
韓式辣炒魷魚做法步驟配圖
1.魷魚洗幹淨之後把上麵黑色膜去掉，如果水龍頭出熱水的話用40℃左右的熱水衝洗會更容易去膜。
2.魷魚切片，劃出菱形紋。這樣炒了就可以出卷曲的效果了。
3.用開水焯一下，撈出來備用。
4.杭椒、朝天椒切小片，生薑、大蒜切碎備用。
5.胡蘿卜、洋蔥、小蔥切絲。鍋裏放入適量的油加熱之後把胡蘿卜、洋蔥、小蔥倒進去中火翻炒1分鍾。
6.把魷魚放進去再炒1分鍾。
7.放一勺海鮮醬油翻炒上色，約30秒。
8.再把杭椒和朝天椒放進去快速翻炒兩下。
9.薑末、蒜末放進去，再放兩勺韓式辣椒醬和半杯水繼續炒。等水收的差不多了，根據個人口味加入適量的鹽和味精及2勺蜂蜜再炒1分鍾。不要炒的太幹噢！
10.關火之後放入炒熟的白芝麻用餘溫翻炒兩下。我們的韓式辣炒魷魚就做好了。
做好韓式辣炒魷魚的竅門要領
我是買的專門用來調味兒的,已經炒熟的芝麻。如果是生的,自己先用幹鍋大概炒個30秒左右爆出香來就可以了。
韓式辣炒年糕
辣炒年糕,韓劇裏經常可以看的到。一群年輕人圍繞在路邊攤,吹著冷風吃著熱乎乎的辣炒年糕。QQ的年糕當然好吃,但吃的也是心情,陪你一起吃年糕的那個人。辣炒年糕也多種多樣,有加辣白菜的,加魚餅的,我做的這個最簡單。直接把年糕放進去煮。煮到差不多時下入配菜收汁即可。方便,廚房新手一定可以做的很好。
韓式辣炒刀魚
刀魚,學名“刀鱭”,屬洄遊魚類。每當春季,刀魚成群溯江而上,形成魚汛。農諺有“春潮迷霧出刀魚”,是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長側薄,頗似尖刀,銀白色,肉質細嫩,但多細毛狀骨刺。肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香。宋代名士劉宰曾有詩稱讚：“肩聳乍驚雷,腮紅新出水,以薑桂椒,末熟香浮鼻。”刀魚是鎮江,靖江,江陰,張家港主要水產品之一,境內長江水域均可捕獲。前期刀魚雄性多,體大,脂肪多；後期雌性居多,體小,脂肪少。“清明”後,刀魚肉質變老,俗稱“老刀”。刀魚和鰣魚,河豚和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。很奇特的是,此“
