之前我用麵包機做過煲仔飯,這次我再用麵包機做排骨糯米飯,這個米飯更好吃,大家可以嚐試一下。糯米飯是中國傳統主食之一,為男女老幼喜愛之食品。糯米香糯黏滑,含有蛋白質,鈣,鐵,維生素B2,多量澱粉等營養成分。糯米可起到補中益氣,養胃健脾等功效。但糯米不易消化,因此應控製進食的量,老人,小孩,脾胃虛弱者尤應注意。
鮑汁燜雞是一道很有名的粵菜,一般粵菜飯館都會有這道菜,其肉質鮮美嫩滑,營養豐富,深受大家的喜愛。這道菜是跟我一大廚朋友處學來,他給我講了製作過程,我自己動手試製作。真的非常美味可口,孩子們都說以後就要這樣煮雞肉了。
製作簡單,美味。
鱸魚營養豐富,老少皆宜,清蒸是最能保留營養價值也最美味的做法,當然前提是新鮮。
花生燜豬尾,具有壯腰健腎調理,骨質疏鬆調理,養顏美容調理的作用。 尤適宜腰酸背痛,骨質疏鬆,青少年,中老年人食用。 花生燜豬尾巴,各地都有做,為啥玲瓏特特加上廣東家常名菜幾個字呢,原因就是用來燜豬尾巴的調料：柱候醬,海鮮醬隻有廣東特有,燜出來的花生豬尾巴顏色鮮豔,味道香濃。豬尾巴吸收醬汁後香而不膩,花生吸收肉汁後軟爛入味,好吃到令人停不了口。連我家不愛吃豬肉的娃都食指大動,吃到滿口流油。
菠蘿原名鳳梨,廣州黃埔區黃登村出產的"黃登菠蘿"為最佳。菠蘿味甘,微酸,性微寒,有清熱解暑,生津止渴,利小便的功效。
煲仔飯是廣東一帶的地方小吃,現在是在大江南北遍地開花快餐美食之一。 煲仔飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,那種由煲仔帶出的特有飯味,令人食欲大增。 過年婆婆和老媽都醃製了不少香腸,這次做煲仔飯就是用的婆婆和老媽做的香腸來製作,又加入一袋我買的意大利薩拉米香腸,幾種口味的臘腸做出的臘味煲仔飯,香味誘人,色澤和營養也更加讓你口水四溢,米飯飽含湯汁的濃鬱鹹香,香腸肥而不膩,溫潤可口,食用之後暖乎乎的,神清氣爽。
有時走在街頭巷角,看到排檔中排列齊整的煲仔飯菜,聞到飄出的陣陣香味,一直都幻想自己會做得好煲仔飯菜的,因為一直害怕,瓦煲遇冷會炸裂,所以就極少做這方麵的菜菜。在入冬做菜的時候,多是考慮做一些夠快上桌的菜菜,在食用時,不至於吃著冷菜,但吃久生厭,……煲仔菜的保溫效果總是縈繞著俺的腦殼,一咬牙,省吃儉用,敗了兩個能夠在溫差800度不炸裂的煲仔,一個是400毫升,一個600毫升的回來,這下可以該做不怕燒壞煲仔飯菜了,做什麽煲仔菜都行啦。俺將煲仔菜分為兩類,一是取其幹香的,二是取其耐久煮的。取幹香的,就像大家做的
經典的粵式蜜汁叉燒包,早餐再配上一杯牛奶,一些水果,保證一天精神飽滿~心情像蜜汁一樣甜~,自己製作的蜜汁叉燒餡料,美味又健康,如有富餘可以放進冷凍格保鮮,取出自然解凍後可以繼續使用,建議一周內用完,不至於美味流失,影響口感~
這種晶瑩剔透的粉絲多數是用綠豆或蠶豆粉加工而成的,久煮不易爛,口感清爽,色澤透明,可炒,可煮,熬湯,燴菜,百搭食材,既可當主食,也可入菜。婆婆每次做白切雞,蒸雞滲透出來的湯汁用碗盛起,煮水晶粉絲時倒入鍋中,再加上少許木耳絲,黃花菜,冬菇絲,有湯有菜,非常好吃 隔一段時間沒吃到雞湯粉絲,開始饞了,搗鼓現有的食材,做了一份翻版水晶粉絲,說實話,遠沒有我婆婆做的美味~不過,味道也不差哈~
蔥燒海參是中華特色美食,魯菜經典名菜。 材料以水發海參和大蔥為主料,海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食後無餘汁。 我沒有完全按照魯菜做法燒海參。 爆好蔥油後下海參略燒,下清雞湯加蓋燜十分鍾,再下黃酒,生抽,鮑魚汁,冰糖,陳醋,繼續燜五分鍾,淋入濕澱粉勾芡,出鍋。 陳醋除了可以提鮮,還能癖腥,雞湯煨海參令海鮮味道更鮮美。
照例還是煎豆腐,調味汁用鮑魚汁,壽喜燒醬油,味道大大提升,口感鮮,甜。
冬天悄然而至,從飲食街的好多廣告牌能看出冬天實實在在的來了,火鍋店的廣告招牌仿佛一夜之間全部冒了出來,好多餐館酒樓也相應的推出了款式各異的煲仔菜。早上喝早茶的時候,餐桌上給客人瀏覽的廣告招牌也改變了菜式的版麵。也許前段時間沒留意到吧,幾許涼意後下意識的要保暖,第一時間卻想到吃東西,這就是吃貨的本能,一時半會改變不了的習慣。。。廣東的氣候冬夏季節明顯一點外,春天和秋天都沒特別的感覺,好像是從炎熱的夏天一下子跳躍到了寒冷的冬天。這款暖身煲仔菜最適合冬天食用了,熱氣騰騰的端上餐桌,頓時讓家裏增添了一絲暖意,砂鍋
很愛吃冬菇,特別是新鮮的冬菇,肉質厚實,鮮甜可口,釀冬菇味道非常受家人喜歡。簡簡單單的一道菜,就算宴客或家庭聚餐,也能上大場麵一道美味！
尋找記憶中的美食之＂沙漠拌麵＂為什麽我開頭這樣寫？因為我想我去新疆所吃過的美食都做一偏,因為我喜歡當地的美食和風土人情,有一首歌叫＂熱情的沙漠＂這說明新疆人熱情好客。 ,,,,,,,,這個才取名為＂沙漠拌麵＂是我們從庫爾勒坐著空調旅遊車回呼魯木齊的途中,經過一個大沙漠,我不知道是什麽沙漠！有人說是戈壁沙漠,途中有一家餐館孤獨地建在沙漠上,旅遊車開到餐館前停下來,我們就下車,車門打開一臉熱氣迎麵而來,臉,手臂都被太陽曬疼了！原來氣溫高達60度,我廣東那有這麽熱！感覺就像站在油鍋上非常的熱,下車吃
粵菜
