藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是一道著名的漢族名菜,在我小時候居住的洞庭湖盛產。之前談對象時,自己的廚藝不好,但先生還是對其念念不忘。今天看到有空運到的新鮮藜蒿,正好親自下廚,重溫一下當時的浪漫也是不錯之選呢。,藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口,醇香柔潤”的特點。在所有蔬菜與臘肉的組合中,要數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉,配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口,唇齒生香,回味無窮。也難怪上至賓館酒樓,下至酒家排檔家庭餐桌,都少不了它的身影。招待外地朋友,藜蒿炒臘肉也成了首選,是必備的一道壓軸菜。
藜蒿炒臘肉需要的食材準備
藜蒿炒臘肉做法步驟配圖
1.食材準備，臘肉可以先用熱水煮掉一些鹹味及雜質。
2.藜蒿去葉去老根後，摘成小段備用
3.臘肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，薑切片備用
4.大火燒熱鍋，將臘肉片先放入進行煸炒出油
5.再放入蒜末、辣椒及薑片，進行翻炒至肉片成熟，
6.加入藜蒿段進行炒製，
7.由於臘肉比較鹹，臨出鍋之前，加少許鹽，就可以出鍋了
8.簡單好味的一道菜就出鍋了，快配上一碗米飯吧。
做好藜蒿炒臘肉的竅門要領
1,由於臘肉比較鹹,臨出鍋之前,加少許鹽,就可以出鍋了。
藜蒿炒臘肉
用藜蒿炒臘肉,是湖南.湖北.江西一帶的人都愛吃的一道家常野菜,一直享有“登盤香脆嫩,風味冠春蔬”的美譽。這道菜是我三月份做的,清理照片的時候找出來了。那時我吃了很多新鮮野菜,藜蒿真是美味啊！特別難得的是我還親自去洞庭湖邊采了藜蒿,放眼望去,遍地都是啊,坐在地上不用起身就能采好多,一會兒就采了一筐。現在看到這些照片我又饞了。喜歡這道菜的朋友們,你們一定懂。
藜蒿炒臘肉
舌尖上的中國2中有一道在江西南昌家喻戶曉的名菜——藜蒿炒臘肉。因此菜風味獨特,在南昌不論是在普通市民家,還是在大小酒店的餐桌上,無不飄散著它的清香。因野生藜蒿春季生長於中國的最大淡水湖——鄱陽湖畔,加上南昌人喜食,故藜蒿有“鄱陽湖的草,南昌城的寶”之說。
藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是一道著名的漢族名菜,在我小時候居住的洞庭湖盛產。之前談對象時,自己的廚藝不好,但先生還是對其念念不忘。今天看到有空運到的新鮮藜蒿,正好親自下廚,重溫一下當時的浪漫也是不錯之選呢。,藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口,醇香柔潤”的特點。在所有蔬菜與臘肉的組合中,要數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉,配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口,唇齒生香,回味無窮。也難怪上至賓館酒樓,下至酒家排檔家庭餐桌,都少不了它的身影。招待外地朋友,藜蒿炒臘肉也成了首選,是必備的一道壓軸菜。