胡椒啫啫滑雞煲
說實在的,我今天才知道之所以叫啫啫（zhé,zhé）煲是因為食物放入燒至極熱的瓦罉（煲）會發出“啫啫”的聲音,聽這描述,就迫不及待的想學習一下這道先聲奪人的美味！
胡椒啫啫滑雞煲需要的食材準備
胡椒啫啫滑雞煲做法步驟配圖
1.薑切絲
2.雞腿洗淨，擦幹水分，剁成2cm大的小塊
3.調入候柱醬、生抽、老抽、白砂糖，攪拌均勻醃製1小時
4.青、紅辣椒切菱形片
5.黃酒倒入碗中
6.將油放入砂鍋中，大火燒熱後將薑絲放入，煸炒出香味
7.再將醃好的雞腿塊放入
8.再將青紅辣椒放入，用筷子翻炒片刻
9.待雞塊表麵呈熟色後將黃酒淋入
10.加蓋改小火慢煲15分鍾，汁收稠
11.出鍋時，撒上胡椒碎即可（我沒有胡椒碎，就用的胡椒粉）
做好胡椒啫啫滑雞煲的竅門要領
無
胡椒啫啫滑雞煲
胡椒啫啫滑雞煲,一道名字的很特別的菜肴。
胡椒啫啫滑雞煲
這道菜還是第一次聽說,光是啫啫兩個字就很吸引人,問了度娘才知道原來啫啫是指將食物及薑蔥等放入燒至極熱的瓦罉（煲）,使食物發出“啫啫”聲音和噴出香氣的一種烹調方法,而啫啫煲屬於廣東菜係。