1.準備食材，牛肉餡加入蔥就和醬油，香油，鹽拌均勻，茄子洗淨，其它調味料準備齊

2.把茄子切厘米厚，中間切開不用切段

3.填滿牛肉餡，像這樣就行

4.全部完成放一邊備用

5.麵粉，玉米澱粉放入幹淨盆中，加入鹽和泡打粉

6.用涼白開水和到粘稠，拉起能慢慢滴落

7.把茄盒放入麵糊中裹均勻

8.鍋中油溫七成熱下入茄盒

9.炸製兩麵金黃撈出控淨表麵油脂享用

10.外焦裏嫩美味脆皮茄盒

11.吃時沾邊上花椒鹽食用(隨意)