開胃番茄魚片湯
番茄有涼血平肝,健胃消食,清熱解毒,生津止渴,增進食欲的功效。它含有豐富的胡蘿卜素,維生素C,B族維生素,維生素P,膳食纖維和番茄紅素。番茄可以生吃,也可以熟吃,根據自己的喜好選擇。番茄紅素和胡蘿卜都是脂溶性的,所以熟更利於吸收,生吃吸收率低。草魚含B族維生素,煙酸,不飽和脂肪酸,鈣,磷,鐵,鋅,硒等。而且脂肪含量低,不怕攝入過多脂肪。
開胃番茄魚片湯需要的食材準備
開胃番茄魚片湯做法步驟配圖
1.1.草魚去黑膜，洗幹淨,切成硬幣厚度的薄片。
2.2.加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。
3.3.番茄洗幹淨，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裏煮到皮裂開，即可輕鬆去皮。)
4.4.鍋裏下少許油小火把蒜蓉煸香。
5.5.轉大火，倒入番茄。
6.6.把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鍾，改小火。
放入薑絲。(魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放)
7.7.把魚片，一片片不重疊放入。
魚片變色，卷曲，加鹽，蔥花即可食用。
做好開胃番茄魚片湯的竅門要領
番茄要大火炒出紅油
開胃番茄魚片湯
番茄有涼血平肝,健胃消食,清熱解毒,生津止渴,增進食欲的功效。它含有豐富的胡蘿卜素,維生素C,B族維生素,維生素P,膳食纖維和番茄紅素。番茄可以生吃,也可以熟吃,根據自己的喜好選擇。番茄紅素和胡蘿卜都是脂溶性的,所以熟更利於吸收,生吃吸收率低。草魚含B族維生素,煙酸,不飽和脂肪酸,鈣,磷,鐵,鋅,硒等。而且脂肪含量低,不怕攝入過多脂肪。