1.牛肉洗淨剁碎；香菇提前泡發，洗淨剁碎粒。

2.牛肉加入花椒粉。

3.淋入料酒。

4.加入生抽，拌勻醃製1小時。

5.生薑蒜瓣切細粒。

6.鍋燒熱，倒入金龍魚調和油。

7.倒入生薑和一半蒜粒，炸出香味。

8.倒入牛肉。

9.滑散至變色。

10.倒入香菇，炒勻。

11.加入適量鹽，炒勻。

12.淋入高湯，燜煮5分鍾。

13.淋入生抽調好味。

14.加入黑胡椒粉。

15.倒入剩餘一半蒜粒，炒勻後盛起備用。

16.糯米、大米、黃豆提前浸泡；大米和黃豆加入適量水用攪拌機打成米漿，雞蛋磕破於碗中，打散備用。

17.糯米洗淨瀝幹水分，入開水鍋中，隔水蒸15分鍾至熟。

18.另取一平底鍋燒熱，倒入金龍魚調和油，抹勻鍋底。

19.倒入黃豆米漿。

20.晃滿鍋底，小火煎至水分漸幹。

21.倒入一半雞蛋液，均勻抹在豆皮上。

22.沿著鍋邊緣淋入適量金龍魚調和油，轉動鍋子將豆皮煎至蛋液凝固。

23.豆皮翻一麵，淋上剩餘的一半蛋液，煎至蛋液凝固。

24.鋪上蒸熟的糯米飯。

25.澆上炒好的餡料。

26.沿著鍋邊淋入適量金龍魚調和油。

27.轉動煎鍋將豆皮煎至金黃。

28.分割成數小塊。

29.盛入盤中趁熱食用。