酒鬼花生是一道四川風味的小吃,花生中還含有豐富的維生素和鈣,鐵等元素,香脆可口,老少皆宜。

酒鬼花生需要的食材準備

• 主料：花生米
• 輔料：辣椒粉 白糖 鹽 幹辣椒 花椒
• 準備時間：2小時以上

酒鬼花生做法步驟配圖

1.首先將花生放入清水中浸泡一個小時，泡好後，去除花生皮。

2.鍋中倒入小半鍋油，燒至四成熱時，將花生倒入鍋中，炸至花生焦脆後撈出。

3.鍋留底油，下入花椒、幹辣椒煸香。

4.隨後將花生米倒入鍋中，加入辣椒粉、加半勺鹽、半勺白糖，快速翻炒均勻，就可以出鍋享用啦。

做好酒鬼花生的竅門要領

1.花生米一定要冷凍一夜。 2.炸花生的時候涼油就放花生米,這樣容易炸透,炸的時候不斷輕輕翻防止粘鍋。 3.最後起鍋的時候放調味料翻幾下即可。