花膠,是各類魚鰾的幹製品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質,膠質等,,食療滋陰,,滋養容顏,固腎培精,,,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效,。,而海參是一種名貴海產動物,因補益作用類似人參而得名。其肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白,低脂肪食物,男女作為美容滋補食材首選,多吃也不怕發胖哦~

花膠燉海參需要的食材準備

• 主料：海參
• 輔料：鹽 清水
• 準備時間：2小時以上

花膠燉海參做法步驟配圖

1.海參泡發步驟：用盆子盛起純淨水，放入海參，裹上保鮮膜，放入冰箱保鮮浸泡，每隔8—12小時換一次水

2.這是浸泡了3天的海參，胖乎乎的

3.處理海參：用剪刀在海參腹部剪一條直線，去掉腸子，沙嘴，衝洗幹淨

4.海參裏麵的內筋不要去掉哦，再橫向切幾刀，烹調時不會縮成一團

5.花膠提前半小時用溫水浸泡軟

6.處理好全部食材：瘦肉洗淨切塊

7.花膠剪開、瘦肉、海參放入燉盅內

8.加上3小碗清水，燉盅內留出一拇指厚度的空隙，因花膠海參燉過後會膨脹

9.遮上蓋子，燉盅放在支架上麵

10.隔水大火燉30分鍾，再調成中火燉60分鍾左右

11.湯燉好後調入鹽，攪拌均勻

12.舀起、撒點蔥花即可食用

做好花膠燉海參的竅門要領

食尚小貼士：土豬瘦肉不用焯水直接燉湯,口感鮮甜美味。如果用雞肉或普通豬肉要焯一下水再放入燉鍋中,去腥去油膩。花膠提前用溫水浸泡軟,切塊後放入燉盅內。,中午前食用可以放點薑片一起燉,晚上則不宜吃生薑。過去有句老話：“一年之內,秋不食薑；一日之內,夜不食薑。所謂“夜不食薑”,則主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息,且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱,日久出現“上火”的症狀。