麻食,也有叫作“麻什”,“麻食子”或者“麻什子”的,的一道傳統小吃。,全國北方叫它“手撇麵”,“撚麵卷”,南方人叫“貓耳朵”,“空心麵”。寧夏山區的回民叫它“麻食子”,四川地區的回族習慣稱之為“次麵子”或“魚兒鑽沙”。麻食是元代色目人穆斯林創製出來的。

蓋澆麻食需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：油 鹽 洋蔥 土豆 青椒
• 準備時間：10分鍾內

蓋澆麻食做法步驟配圖

1.五花肉切丁備用

2.洋蔥，西紅柿切好

3.買好的麻食

4.五花肉下鍋煸炒出油

5.放洋蔥少許翻炒，再放十三香，老抽翻炒

6.下西紅柿土豆，青椒翻炒

7.然後加鹽翻炒

8.翻炒後加清水燉煮

9.另起一鍋水燒開下麻食煮

10.煮到麻食熟了關火撈出

11.菜鹵熬好關火澆到煮好的麻食上拌一下，就可以開動了

做好蓋澆麻食的竅門要領

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