1.澄粉150克、玉米澱粉50克拌均，加入適量的沸水，拌均勻；PS：先把澄粉玉米澱粉拌均再加沸水

2.加入5ml食用油，揉成光滑的麵團，靜放5分鍾；

3.分別揉成小團，一個餃子的量；

4.把小團擀成薄薄的餃子皮；

5.雞胸肉剁碎、放生薑、蔥、油、鹽、料酒、醬油、拌均，這是雞胸肉餡；

6.把餡放入擀好的餃子皮中；

7.包出自己喜歡的餃子形狀；

8.蒸鍋墊上廚房食用紗布，把餃子放在上麵；

9.清水煮沸，放入蒸鍋，蒸18-25分鍾即可，蒸熟的餃子晶瑩剔透；PS：火的大小與時間有關。

10.蒸好的餃子晶瑩剔透，Q彈好吃。