油汆豆瓣是我們江蘇揚州的一道特色小吃,是菜譜征集的一道菜譜。我用朋友給的幹蠶豆,經過一夜的泡發,去皮,晾曬,製作而成。不是參加活動,還真不知道有這道菜呢。

油汆豆瓣需要的食材準備

• 主料：蠶豆
• 輔料：油 椒鹽 雞精 小蘇打
• 準備時間：2小時以上

油汆豆瓣做法步驟配圖

1.蠶豆用水泡一夜。

2.剝去蠶豆皮，用小蘇打水泡30分鍾以上。

3.瀝幹水分。

4.鍋中倒入油。

5.油五成熱放入豆瓣，小火慢慢炸至金黃色，出鍋。

6.放入椒鹽，雞精拌勻。

7.美味香酥的豆瓣，開吃吧～

做好油汆豆瓣的竅門要領

蘇打水泡過的豆瓣,一定要瀝幹水分哦。