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蠶豆相關的做法菜譜

酸醃菜炒蠶豆酸醃菜炒蠶豆酸醃菜炒蠶豆

酸醃菜炒蠶豆

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南菜

酸醃菜雲南人最愛,每年冬天幾乎家家戶戶都會醃製一些酸醃菜,將雲南人俗稱“苦菜”的老青菜洗淨,掛起晾幹。待青菜變蔫後,切段,撒上鹽,放入辣椒粉,花椒粉,小茴香和些許白酒－－拌勻,這些作料既可抑菌,防腐,又增添了各種香味。然後,裝入陶罐,封嚴,醃製一個月後便可食用了。 醃好的酸醃菜可以用來炒肉,可以用來煮魚,也可以用來煮湯或者是放入其它蔬菜中一起炒食。雲南人喜食酸味,不論炒什麽都會放一些酸醃菜在裏麵,這樣既開胃又增添了菜肴的風味。今天炒蠶豆我也放了一些酸醃菜一起炒,吃一口微酸微辣中帶著蠶豆的清甜,

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香酥蘭花豆#多效護理香酥蘭花豆#多效護理香酥蘭花豆#多效護理

香酥蘭花豆#多效護理

2小時以上/ 1-2人/ Loading武漢小吃

我特別喜歡的零食,也是老公喜歡的下酒菜,操作簡單,酥脆可口

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油汆豆瓣油汆豆瓣油汆豆瓣

油汆豆瓣

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading蘇州小吃

油汆豆瓣是我們江蘇揚州的一道特色小吃,是菜譜征集的一道菜譜。我用朋友給的幹蠶豆,經過一夜的泡發,去皮,晾曬,製作而成。不是參加活動,還真不知道有這道菜呢。

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蠶豆煮幹板菜蠶豆煮幹板菜蠶豆煮幹板菜

蠶豆煮幹板菜

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

幹板菜一般都是冬天製作的,我們普洱的氣候和北方不一般,隻有冬季最適合蔬菜的生長,村裏的人把家裏吃不完的白菜,青菜用開水焯燙一下,掛在太陽底下曬幹,以備來年天旱蔬菜缺少時救急,幹板菜備的多的人家還會拿一些去城裏換錢。我的這些幹板菜就是花3元錢和鄉下農民買的。

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臘肉蠶豆煮枇杷葉臘肉蠶豆煮枇杷葉臘肉蠶豆煮枇杷葉

臘肉蠶豆煮枇杷葉

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

普洱人用來食用的枇杷葉不是水果枇杷的葉子,而是落葉喬木“野枇杷”的葉子,野枇杷屬於榕樹科,因葉片肥大有點象大象的耳朵,所以又叫“象耳朵葉菜”,因果實的外形象蘋果,又名“蘋果榕”。 野枇杷葉其味甘,性平,有健胃消食,降血脂等功效。食用方法：采其嫩尖葉,洗淨和蠶豆煮湯,或在沸水中稍煮片刻,撈出清水漂洗,瀝去水份素炒或炒肉。

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椒鹽嫩豆瓣椒鹽嫩豆瓣椒鹽嫩豆瓣

椒鹽嫩豆瓣

10分鍾內/ 1-2人/ Loading蘇菜

每年的五月份,是大量青蠶豆上市的季節。這個季節的青蠶豆綿綿糯糯的最好吃了！記得以前在農場當知青的時候,每逢蠶豆季節,食堂裏每頓都要炒上幾大鍋的蠶豆,那些農民工,很多都打上一大碗,有的甚至就當飯吃了。 青蠶豆上市的時間不長,也就半個月左右,過了這個季節,青蠶豆的皮就粗糙了。這個時候,剝豆瓣吃,是最佳的選擇. 今天做個椒鹽嫩豆瓣,換個方法吃蠶豆.

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清炒蠶豆清炒蠶豆清炒蠶豆

清炒蠶豆

10分鍾內/ 1-2人/ Loading蘇菜

五月,正是吃蠶豆的季節。說到蠶豆,因為小時候在廈門長大,廈門是沒有青蠶豆吃的,所以回到江蘇老家後, 每逢吃蠶豆季節,爸爸媽媽都是天天炒蠶豆吃,而我是不以為然的。直到上山下鄉,去了農場,農場每逢這個季節,也是天天吃蠶豆。那個年代,真的也沒有什麽可吃的,於是乎,我也就跟著大家吃蠶豆,一來二去的,也就喜歡上了蠶豆。

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蝦米蠶花羹蝦米蠶花羹蝦米蠶花羹

蝦米蠶花羹

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading蘇菜

每年的五月季節,大量蠶豆上市,老公是個非常喜歡吃青蠶豆的銀,於是乎,這個季節我們家幾乎天天炒蠶豆吃。 但是,蠶豆總會老的,老了的蠶豆,老公也愛吃---今天就做個蝦米蠶花羹吃。 蠶豆：又名佛豆,性味甘,平,具健脾利濕,澀精,補腎明目,壯筋骨,通便涼血,特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物,也是重要的藥材。

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蠶豆酸菜湯蠶豆酸菜湯蠶豆酸菜湯

蠶豆酸菜湯

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

南北季節相差真大,北方正是吃蠶豆的好時節,可是我們的蠶豆早在幾個月前就下市了,隻好用幹蠶豆做這周的互動食材。幹蠶豆幾乎家家都會備一些,因為大家都喜歡在炎熱的夏季吃一些酸酸辣辣的蠶豆酸菜湯來開胃。雲南的酸菜和北方的酸菜不論形狀還是口味區別都是蠻大的,北方的酸菜都用大白菜醃製,而雲南的酸菜卻是用青菜醃製,但兩者的共同點都是健脾開胃,夏天泡一碗酸酸辣辣的酸菜湯泡飯,別提吃得有多爽了。

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