說起四川的特產,冬尖那可是少不了的。不管是家鄉人,還是外鄉人,都對冬尖無限向往。而用冬尖做出來的美食也特別讓人嘴饞。四川有名的美味——鹹燒白,它的底料就是冬尖。除了鹹燒白,冬尖還可以用來做麵哨子,或者拿來做家常回鍋肉。不管哪種做法,都是大受歡迎的,真是香的恨不得吞了舌頭。

冬尖回鍋肉需要的食材準備

• 主料：冬尖
• 輔料：油 豆瓣醬 蠔油 雞精
• 準備時間：10-20分鍾

冬尖回鍋肉做法步驟配圖

1.備好原材料：四川冬尖，五花肉，老薑，豆瓣醬、蠔油等調料。

2.五花肉洗淨後，冷水入鍋，煮至五花肉能用筷子輕易插透撈起衝涼。

3.將冷卻後的五花肉切片。

4.冬尖洗淨，擠幹水分切碎；老薑也切碎。

5.炒鍋燒熱，倒入少量植物油燒熱。

6.放入五花肉翻炒。

7.五花肉炒至變色並出油，調入豆瓣醬，蠔油翻炒均勻。

8.放入冬尖、薑末炒香。

9.食材都炒熟後，調入適量雞精翻炒均勻。

10.關火，起鍋。

做好冬尖回鍋肉的竅門要領

1,冬尖,豆瓣醬,蠔油都有鹹味,所以這道菜不需要鹽。