忽然就對新疆的特色食品產生了興趣。饢是其中一大特色,雖然感覺它幹巴巴的並不會太受歡迎,但還是忍不住要嚐試一次。隻知道饢上麵會用專門的戳子戳上很多小孔構成的花紋,卻從來沒想到麵團裏會揉進些許香料。當初隻是覺得饢雖然頗費嚼勁兒,但是越嚼越有味兒,原來秘密在這裏？ 200克麵粉,9寸披薩盤,這一個好像也有些太大。有點像做披薩的感覺,隻是沒有餡。忽然發現那些做饢的人真是功夫了得,把柔軟的饢坯pia進饢坑裏,不僅要貼住,而且圓圓的餅還不會變形。沒有饢針戳花紋,索性用兩把叉子把餅餅戳成一張麻子臉。

新疆烤饢需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：芝麻 食用油
• 準備時間：2小時以上

新疆烤饢做法步驟配圖

1.用料：麵粉200克，鹽1/2小勺，五香粉1/6小勺，椒鹽1/6小勺，胡椒粉1/6小勺，水125克，幹酵母2克，芝麻少許，食用油少許

2.將部分芝麻其其他材料倒入大碗，

3.攪拌成團，

4.放入麵包機，攪拌成均勻光滑的麵團。

5.滾圓，放入大碗，蓋上保鮮膜發酵。

6.麵團長大至兩倍，

7.排氣，滾圓，鬆弛15分鍾。

8.擀成大圓片，

9.在烤盤中刷油，

10.放入麵坯。

11.用叉子在表麵叉孔。

12.表麵抹油撒芝麻，鬆弛5-10分鍾。

13.放入烤箱，中層，上下火230度，烤約25-30分鍾，

14.表麵金黃，出爐。

15.脫模，稍涼食用。

做好新疆烤饢的竅門要領

也可以直接將所有材料倒入麵包機攪拌,或手工揉麵。 烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。