青瓜原名“胡瓜”,別名黃瓜,刺瓜,吊瓜。青瓜不僅是大眾喜愛的減肥食品,而且它還具有清熱利水,解毒,除濕功效。 山藥健脾益胃助消化,益肺止咳。 黑木耳益氣強身,有活血功效,並可防治缺鐵性貧血,故孕婦不宜多吃。 將山藥,木耳,青瓜炒在一起是道清淡美味又爽口的菜品。夏天燥熱很適宜吃！

山藥青瓜炒木耳需要的食材準備

• 主料：山藥
• 輔料：大蒜 鹽 芝麻香油 味極鮮醬油
• 準備時間：無

山藥青瓜炒木耳做法步驟配圖

1.準備山藥200g，黃瓜100g，胡蘿卜15g，泡發黑木耳40g，大蒜4瓣。

2.將山藥切菱形塊，泡水中滴幾滴白醋；黃瓜切菱形塊；黑木耳切小塊；胡蘿卜切菱形塊；大蒜切片。

3.鍋中倒半鍋開水，將黑木耳和山藥焯一下水，水再燒開1分鍾撈出衝涼。焯水一是可以除去大部分山藥中的粘液；二是縮短炒製時間。

4.熱鍋涼油放蒜片胡蘿卜片翻炒出香味

5.再放入焯好水的山藥和黑木耳翻炒均勻，放鹽2g，味極鮮醬油5g翻炒一下。

6.最後放黃瓜片，滴幾滴芝麻香油翻炒一下即可出鍋。清淡爽口的山藥青瓜炒木耳就炒好啦！

做好山藥青瓜炒木耳的竅門要領

1.山藥的粘液容易讓人過敏發癢,處理完山藥後兩隻手的手掌滴洗潔精前後搓洗衝淨即可,切不可像平常洗手一樣再翻過來搓手背。 2.山藥切完泡涼水滴幾滴白醋防止氧化發黑。