買魚的時候,魚老板說它叫頭鱸,事關到網上查了一下,也沒查到它的學名叫什麽,又不想隨意寫個名字出來,反正它是海洋魚類,又屬鱸科,索性還是稱它鱸魚比較恰當。家裏最愛的做法就是清蒸,唯有蒸也最能體現它的鮮美,大火上氣後入鍋開蒸,10分鍾左右即可,淋上能帶出魚肉鮮甜口感的醬汁,澆上滾燙的蔥油,一道鹹鮮並帶著蔥香味的蒸魚就華麗麗地上桌了,喜歡吃魚的親們,一定不要放過這道美味喲。

蔥油蒸鱸魚#新鮮從這需要的食材準備

• 主料：鱸魚
• 輔料：油 鹽 蒸魚豉油 蔥 薑
• 準備時間：10分鍾內

蔥油蒸鱸魚#新鮮從這做法步驟配圖

1.魚處理幹淨，裏外抹鹽醃製一會。

2.大片薑置於魚身下，起到橋梁的作用，並在魚肚內放少許薑絲，起到去腥的作用。

3.最後在魚身上也鋪上少許薑絲。

4.鍋中水大開後，把魚放入蒸製10分鍾。

5.蒸魚的同時，另起一口鍋，放少量食用油與蔥段，炸製成蔥油。

6.魚蒸好後，把碗中湯汁潷掉。

7.鋪上蔥絲，澆上蒸魚豉油。

8.淋上滾燙的蔥油，即可上桌享用。

做好蔥油蒸鱸魚#新鮮從這的竅門要領

1.魚身下墊薑片,一來去腥,二來起到一個橋梁的作用,讓熱力可以在魚身下環繞,受熱更均勻。 2.蔥油一次可炸多些,用不完可裝入瓶中冷藏保存,拌涼菜,拌麵都不錯喲。