熗炒剪刀菜
剪刀菜是貴州的野菜,具有藥用價值,清熱消腫,利濕化瘀。剪刀菜有一股特有的清香,可做藥也可以做菜。最常見的吃法是熗炒,熗炒可保持菜菜脆嫩的口感,香辣味濃。喜歡酸味的放的點陳醋,酸酸辣辣的很開胃哦!
熗炒剪刀菜需要的食材準備
熗炒剪刀菜做法步驟配圖
1.準備剪刀菜
2.去頭,摘幹淨。
3.抖洗兩遍
4.幹辣椒切絲,蒜切末。
5.熱鍋放豬油。
6.先放幹辣椒絲炒,辣椒絲微微變成板栗色後放蒜炒。
7.放剪刀菜,大火,快速翻炒。
8.放鹽,味精和陳醋。炒勻。
9.出鍋。酸酸辣辣的很好吃哦!
做好熗炒剪刀菜的竅門要領
大火,整個熗炒和放作料時間控製在一分鍾之內。