西梅法何
這個西梅法何是無意間在《法國藍帶基礎烘焙》的書中看到的,而且做法呀,原料呀也比較簡單,所以就上手做了。法何(Far)是法國家常甜點的代表之一,在沒有使用黃油之前的年代就很盛行了。
西梅法何需要的食材準備
西梅法何做法步驟配圖
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1.低筋麵粉過篩。
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2.中間挖一個小洞,打入雞蛋,放入白砂糖和鹽。
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3.慢慢的攪拌均勻,將周圍的麵粉一點點的攪拌進來。
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4.倒入橄欖油,繼續攪拌。
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5.麵團逐漸成型,先加入80ml的牛奶。
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6.攪拌均勻的麵糊較稠,能劃出紋路且較快消失。
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7.倒入剩餘的牛奶,繼續攪拌。
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8.攪拌均勻的麵糊表麵會有小氣泡,用勺子撇去表麵的浮沫。
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9.放入模具中。不要填滿,7~8分滿即可,烤的時候會膨脹。
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10.放入西梅。(西梅幹我是提前一晚上泡發,第二天去籽。)
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11.190度預熱烤箱,上下火180度烤30分鍾。
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12.烤好以後燜幾分鍾。
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13.我又撒了點兒椰蓉裝飾。
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14.西梅的算,法何的甜~
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15.開吃吧~
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16.口感不錯呦~
做好西梅法何的竅門要領
1.烤法何的時候麵糊會鼓起來,等放涼以後會回縮。
2.烤箱的設置僅供參考。