上海生煎
堯堯愛吃生煎,我也很喜歡。上海的生煎皮薄,餡多,底脆,特別是輕輕一小口下去,那濃濃的湯汁,太美味了！這次準備好材料帶到媽媽家製作,出鍋後拿給大家品嚐,爸爸一口咬下去,濺得湯汁到處都是,直說沒想到自己做的會有那麽多湯,哈哈！雖然不如外麵買的美味和美觀,但是可以肯定比外麵的健康,味道也是不錯滴！
上海生煎需要的食材準備
上海生煎做法步驟配圖
1.麵粉加水揉成光滑的麵團，發酵至兩倍大
2.豬肉糜用刀剁得更碎一點
3.薑切末、小蔥切碎，一起加入肉糜中
4.加鹽、料酒、醬香醬油、糖一起拌勻
5.這是事先做好的肉皮凍，已經凝結
6.將肉皮凍切碎
7.與豬肉糜一起切拌均勻
8.麵團揉勻排氣，搓長切小段，擀成中間厚，邊緣薄的生煎皮
9.取適量肉餡放入生煎皮
10.像包包子一樣包起來，收口朝下擺放
11.平底鍋裏倒適量油，將生煎包一一放入鍋中
12.煎製一會兒後加入適量清水
13.蓋上鍋蓋，中火煎製
14.直至水燒幹
15.撒上芝麻和小蔥，再蓋上蓋子悶一會兒即可出鍋
16.趕緊趁熱品嚐美味的生煎包吧！小心湯汁哦！
做好上海生煎的竅門要領
喜歡底焦脆得可以適量多放點油
上海生煎
非常愛吃上海生煎,每次去上海總要買一份,這是地地道道的上海點心。
上海生煎饅頭
饅頭在北方是指沒有餡的實心饅頭,而包子是指有餡的饅頭。而在南方,沒有這種區別,所有的都叫饅頭。菜餡的叫菜饅頭,肉餡的叫肉饅頭,豆沙的叫豆沙饅頭。上海生煎饅頭,是把有肉餡的小饅頭放平底鍋裏煎,把饅頭一麵煎成黃黃脆脆的底。用來做生煎饅頭的都是發麵,所以饅頭皮吃起來鬆鬆軟軟的,而底上又是焦脆的,再加上灑在饅頭上的香蔥和芝麻的味道。
上海生煎
堯堯愛吃生煎,我也很喜歡。上海的生煎皮薄,餡多,底脆,特別是輕輕一小口下去,那濃濃的湯汁,太美味了！這次準備好材料帶到媽媽家製作,出鍋後拿給大家品嚐,爸爸一口咬下去,濺得湯汁到處都是,直說沒想到自己做的會有那麽多湯,哈哈！雖然不如外麵買的美味和美觀,但是可以肯定比外麵的健康,味道也是不錯滴！