[武漢特色小吃]鮮魚
老武漢人都知道的美食,獻個醜,由我這個外地人來山寨一把吧,嘻嘻~~~~
[武漢特色小吃]鮮魚需要的食材準備
[武漢特色小吃]鮮魚做法步驟配圖
1.主要材料備齊；
2.黃骨魚洗淨剁小塊，生薑切絲備用；
3.炒鍋中放適量油爆香薑絲後，倒入黃骨魚塊旺火煸炒；
4.魚塊炒至變色後，倒入熱水煮開後轉入電燉鍋內膽；
5.這裏我用老火湯模式煲了3個小時，接著按保溫鍵慢燉過夜；
6.用濾網濾出骨紮和生薑末留淨湯小火熬煮；
7.接著將澱粉兌少許水，倒入魚湯中攪勻，澱粉的量以兌成略為濃稠的程度即可；
8.加入大量的胡椒粉、適量料酒和少許鹽調味，攪拌均勻後，糊湯的部分就完成了；
9.細粉下鍋略煮後撈出過涼後盛入碗中；
10.最後在細粉上倒上魚糊湯，撒上蔥末、榨菜末、蝦皮，接著搭配油條吃就OK拉~
做好[武漢特色小吃]鮮魚的竅門要領
1,說實話,自己做真是有點麻煩,不過肯定真材實料。要不要嚐試當然就看你的熱愛程度了；