1.買的新鮮河蝦，雌的腹部有蝦籽，頭部有蝦膏

2.把蝦用手掐或者剝出來蝦肉，同時要辨別如果是雌蝦就要留下放在另一盆裏，蝦籽收集到小碗裏

3.把雌蝦蝦殼放入鍋裏加點薑片、料酒煮熟

4.煮到變色後即可關火

5.把蝦頭裏的蝦腦（膏）剝出來

6.這是準備好的三蝦：蝦仁、蝦籽、蝦膏

7.鍋裏加入生抽和薑蔥末

8.煮開後加入蝦籽劃散

9.加點白酒和砂糖煮開，這個就是蝦籽醬油

10.鍋裏放入豬油，倒入薑末蔥末爆香

11.蝦仁提前加料酒、鹽、生粉拌勻醃製一會，倒入醃製好的蝦仁快速翻炒

12.接著放入蝦腦加一點點鹽和料酒一起炒勻

13.加入濕澱粉炒濃稠盛出備用，這個就是澆頭

14.另一鍋裏水煮開後加入麵條，煮開後加冷水再次煮開就撈出

15.取一湯碗加入蝦籽醬油，還可以加點豬油

16.加入提前熬製的高湯，調勻就是蝦籽醬油麵湯

17.把煮好的麵條放入調好的湯碗裏

18.加入炒好的蝦仁蝦腦澆頭和蔥花即可