蠔烙是我們潮汕的方言,許多外地的朋友總概歎說我們的方言比英語還難學。據學者考證,潮汕話是現今最古遠,最特殊的方言。不要說外地朋友弄不懂,我們自己有時也弄不懂,比如潮陽區的方言就與我們的有許多的差異。所以,許多潮汕的當地美食也無法介紹給大家,因為我實在是弄不懂應該如何用普通話來表達方言啊。
,,,,,蠔烙(潮汕話為ǒu,luǎ),福建與台灣一帶稱為“蚵仔煎。我們的這種小吃是以生蠔(學名牡蠣)為主,加薯粉(地瓜,,,粉),鴨蛋和蔥,魚露及辣椒醬等調料,用豬油煎至兩麵呈金黃色,吃起來外酥內嫩,香脆鮮
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