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/ 香港小吃
碗仔翅
我來科普一下
碗仔翅是一款常見於香港街頭的仿魚翅湯羹,其材料以粉絲為主,以澱粉將湯煮至濃稠,並加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油,浙醋,白胡椒粉,辣椒油等。
曆史 碗仔翅本身沒有魚翅成份,但其外觀與高湯魚翅相近,並以小碗盛載,因而叫作“碗仔翅”。約1960年代起,香港街頭湧現一批小販專門出售這類平民仿翅。
原來大多都是豬肉絲,港星袁詠儀采用了雞脯肉絲,我覺得比起豬肉絲健康一些,那我也沿用袁詠儀小姐這一版,hiahia
碗仔翅是香港的街頭小
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