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剁椒相關的做法菜譜

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

30分鍾-1小時/ 1-2人/

相信這道菜大家一定很熟悉吧！隻要喜歡湘菜,吃過湘菜的人就一定吃過它,這道湘菜的代表之作,幾乎是每個去湘菜館的人必點的坐莊菜！它的鹹鮮香辣,它的嫩滑爽口,還有它那獨坐中原舍我其誰的霸氣,都是大家喜歡它的理由！如果在家裏宴請三朋四友,你擺上這樣一道菜,一定會讓你的朋友們嘖嘖稱讚的！這個做起來其實一點也不難！

剁椒蒸魚頭

剁椒蒸魚頭

剁椒蒸魚頭

剁椒蒸魚頭

10-20分鍾/ 3-4人/

剁椒魚頭湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜,屬湘菜係。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。據說清朝雍正年間,黃宗憲為了躲避文字獄,逃到湖南一個小村子,借住農戶家,農戶的兒子撈了一條河魚回家。女主人就在魚肉裏麵放鹽煮湯,再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲吃完特別喜歡,從此就對魚頭情有獨鍾。後來,他讓家裏廚師加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。 , ,,我吃的算最正宗的剁椒魚頭就是湖南益陽的一位阿姨做的,這位阿姨做的湖南菜特別的好吃,因為這位湖南益陽的阿姨每

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

10分鍾內/ 3-4人/

剁椒魚頭這道菜,還是在長沙工作的時候,第一次吃到。當時從老家到長沙,已經去長沙工作了半年的同學接待我,每天陪著我吃飯,帶我熟悉環境。初到長沙,對於別具一格的長沙菜很是好奇,都是之前從未見過的搭配,從未嚐過的口感。尤其喜歡去宿舍旁邊的瀏陽蒸菜館,一大摞的提籠,直徑足有一米,提籠裏擺著各種各樣的碗,碗裏各種各樣的菜,想想就口水四溢。有葷有素,各種好吃。自己拿幾個碗,端一桶（小木桶）米飯。吃完算賬,老板會看碗來算,不同價格的碗顏色不一樣。葷的有臘味合蒸,扣肉,排骨蒸芋頭,剁椒蒸魚頭,

紫蘇炒田螺

紫蘇炒田螺

紫蘇炒田螺

紫蘇炒田螺

10分鍾內/ 1-2人/

在衡東縣這塊土地上,久遠之前就有吃田螺放紫蘇的習慣。說是端午節期間,吃紫蘇田螺可以驅風散寒解毒,小孩子過夏天不會長瘡毒。田螺脆嫩,紫蘇香味獨特,又有驅寒發汗藥用效果,是衡東農家一道通常至愛的美味。

卜辣椒炒雞

卜辣椒炒雞

卜辣椒炒雞

卜辣椒炒雞

10-20分鍾/ 3-4人/

卜辣椒是湖南本土的經典醃菜,常常出現在湖南人的餐桌上,是一種很開胃的佐料。而《卜辣椒炒雞》又是衡東人常吃的一道鄉土名菜。

幹鍋手撕包菜

幹鍋手撕包菜

幹鍋手撕包菜

幹鍋手撕包菜

10-20分鍾/ 3-4人/

手撕包菜有著不同於刀切法做出來的味道,營養還不會被破壞。以前習慣用幹紅椒快炒,味道也不錯。換做臘肉來做,臘肉煸炒出來的油脂讓包菜變得口感更嫩滑,入口綿軟,入味好吃~~

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

30分鍾-1小時/ 1-2人/

鰱魚頭：魚頭肉質細嫩,營養豐富,除了含蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵,維生素,,鰱魚頭 B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,可增強記憶,思維和分析能力,讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,可使大腦細胞異常活躍,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。另外,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裏麵富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

10-20分鍾/ 1-2人/

這道菜確實很簡單的,雖然看上去是一道大菜,但是實際步驟很簡單的,也沒多少油煙,宴客過年都是非常好的一道菜~

鴛鴦魚頭

鴛鴦魚頭

鴛鴦魚頭

鴛鴦魚頭

10-20分鍾/ 3-4人/

我把望湘園的鴛鴦魚頭搬回家了,用鴉片魚頭替代了花鰱魚頭,其肉味鮮美,入口滑嫩,酥軟的骨頭裏都是鮮美的膠質,有的人說是會像抽鴉片一樣吃上癮,隻要吃過一次就會想第二次,故取名“鴉片魚頭”。過年了來個紅紅火火兩邊天,祝願來年一切順利！

剁椒酸菜魚

剁椒酸菜魚

剁椒酸菜魚

剁椒酸菜魚

30分鍾-1小時/ 6人以上/

湖南媳婦學做香辣菜,不過最後沒按計劃而加料,那剁椒加到一小半就不敢再加了,真心是怕辣過頭了。不過成品菜雖說剁椒少了一點,不過味兒還是超讚的哦,送上先喜歡的也可以參考一下哦。

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

10-20分鍾/ 1-2人/

剁椒魚頭屬湘菜係,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“鹹”和“辣”沁入魚頭,風味獨具一格。菜品色澤紅亮,味濃,肉質細嫩。肥而不膩,口感軟糯,鮮辣適口。 ,,,做這道菜最好是用自己製的剁椒,味道夠香濃,夠辣。

藠頭燜桂魚雜

藠頭燜桂魚雜

藠頭燜桂魚雜

藠頭燜桂魚雜

10分鍾內/ 1-2人/

在日常飲食生活中,人們多習慣吃魚而不吃魚頭,魚鱗,魚子等。其實這些“魚雜碎”的營養價值和保健功能不亞於魚肉。鯉魚的魚雜很多人吃過,可是桂魚裏的魚雜吃過嗎？其實味道並不比鯉魚的差,隻是處理起來麻煩些罷了。今天我們就一起來品嚐吧。

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

10-20分鍾/ 1-2人/

喜歡剁椒的味道,用來做這麽一道剁椒魚頭,鮮啊！

醬椒魚頭

醬椒魚頭

醬椒魚頭

醬椒魚頭

10-20分鍾/ 1-2人/

去了長沙遊玩最大的收獲就是迷戀上醬椒魚頭,每周必吃一次。夫君說不妨自己動手做做,看能不能與餐館PK一下。網購就變得極其重要起來,海量一搜,相中一商家,價格雖貴,但那味兒足以與餐館相媲美！吃得我倆樂哈哈,以後在家就能吃到爽歪歪的醬椒魚頭咯！

青剁椒魚頭

青剁椒魚頭

青剁椒魚頭

青剁椒魚頭

10-20分鍾/ 1-2人/

以前在阿瓦山寨吃過一次剁椒魚頭,味道鮮美後來這個飯店黃了我一直對那魚頭念念不忘。偶然在網上買了一瓶青剁椒醬,自己買來魚頭試了一下,做法簡單,味道同樣鮮美多汁。過年的時候做上一道是相當不錯的菜。